Los productores ovinos de la Agrupación AGROL® de Loncoche continúan fortaleciendo sus conocimientos y proyectando mejoras concretas para la cadena de valor de la carne ovina en la comuna. En esta oportunidad, se trasladaron hasta la comuna de Los Lagos, en la Región de Los Ríos, para realizar una visita técnica a una Sala de Faenamiento de Mínimo Proceso.
La jornada fue posible gracias a la coordinación entre el equipo técnico del Programa de Desarrollo Rural (PRODER) de la Municipalidad de Loncoche, profesionales de la Universidad Austral de Chile, y el compromiso de los mismos productores por avanzar hacia procesos más sustentables y con valor agregado.
Durante la visita, los asistentes pudieron conocer en detalle el funcionamiento de esta infraestructura, incluyendo:
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Protocolos de recepción y manejo animal.
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Procesos de faena controlada bajo normativa sanitaria.
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Equipamiento adaptado a escalas pequeñas de producción.
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Exigencias de la autorización sanitaria para comercialización legal.
Los productores participantes destacaron la utilidad de la experiencia, valorando especialmente la posibilidad de replicar este modelo en su propio territorio, aprovechando el conocimiento técnico adquirido y la articulación con instituciones públicas.
Compromiso municipal con el desarrollo rural
El alcalde de la comuna, a través del equipo de profesionales, ha reiterado su respaldo a estas iniciativas que permiten a los pequeños productores organizarse, capacitarse y proyectarse en un rubro que tiene gran potencial en la zona sur.
